今日关注:   让传统文化活起来 墨西哥保护“活的”文化遗产  取单报验申请结算 中国明确境外旅客购物退税环节  海南旅游业界取经台湾 发展特色乡村游  石家庄五家景区推出考生优惠票 凭准考证可享优惠  日本推出女性专用汽车 带梳妆台能自动问候(图)
 搜索:

搭配课堂 流行风尚
潮人街拍 血拼宝典
完美肌肤 炫丽彩妆
美体塑身 美人计
食资味 招牌菜
晒厨艺 吃货探店
精选目的地 出行攻略
营口览胜 精品线路
养生宝典 膳食营养
心灵鸡汤 生活百科
酷讯 新品推荐
科学探索 创意科技

 

   亚美游AMG88_连环夺宝放水规律–官方唯一授权首页 >>生活>>美食>>晒厨艺> 正文
48小时美食地图 差一点给宁波美食申遗
来源:新浪网  作者: 2018年11月08日 09:58
复制网址 打印

  导语:靠山吃山,靠海吃海。就是这样一句粗显的俗语,完美概括整个中国乃至全世界的饮食差异。(来源:太平洋女性网) 

  

  如果提问“想吃海鲜时下意识想要飞往的城市”,许多人的第一反应是青岛、厦门、海南、舟山……而我心里的这个答案,从小到大不曾改变。

  在那里,7 岁的我光脚陷入海边的滩涂,低头找寻小螃蟹的身影;15 岁的我在晚饭后跑到家门口的河边,看几位打着灯的叔叔捕黄鳝;21 岁的我把一罐罐醉泥螺、呛蟹膏打包进行李箱,坐上回校的高铁。

  

  

  这个答案,是我生长的地方:宁波。

  国庆后意外收获的假期,让我得以幸福地逃离闻不到一丝海水味的北京,回家 “食盐” 48 小时。

  Day 1 08:00 

  长河镇菜市场 

  经过改造后的新式菜市场

  经过改造后的新式菜市场

  与超市或大型菜市场不同,在靠近乡镇的地方,仍保留着早餐店+熟食店+买菜区结合的半传统市场。二十几年过去,即使菜市场内的摊位被再次规划,周围一圈的早餐店里还都是熟悉的面孔,烧着卖着熟悉的餐点——小笼包子、酱油馄饨、油条、汤面、焦饼、豆浆、粢饭团。

  

  当地的大人们很少喝甜豆浆,他们更喜欢加了葱花的咸口豆浆。去的这家店从小吃到大,老板娘会利索地从一旁拿起一只提前撒好葱花的汤碗,给你从煮豆浆的大桶里舀上一勺,你则需要自取一只汤匙(必需品)。

  

  装豆浆的瓷碗岁数都不小,表面印着红花,是普通人家里都有的样式;店内的座位也都是老式的木质四方桌和长凳。

  喝咸豆浆千万不能急。等上 1~2 分钟,豆香扑鼻的咸豆浆就会微微凝结变得浓稠。用汤匙舀一勺,如蛋羹又如布丁,但不会像豆腐脑那样有着明显的块状,入口更是顺滑。

  

  搭配咸豆浆,自然要选粢饭团或焦饼。拒绝花样繁多的台式饭团,这里的粢饭团老板娘只会用糯米简单包裹油条与榨菜,再那么一捏就好。

  

  而方言所讲的“焦饼”不同于煎饼,是一种介于火烧和锅盔之间的东西。选了经典的咸口焦饼,热腾腾地拿在手上,看铺满芝麻的表面微微鼓起,咬下去更是无比酥脆;多层饼心有着淡淡的咸味,饼底则散着焦香。一定要刚出炉的时候吃啊!

  

  地址:慈溪市长河镇八大队

  Day 1 12:00 

  宁海食府 

  宁海食府是宁波当地的老牌海鲜餐厅,距今已经有二十多年的历史,开了多家分店,我却独独钟爱鼓楼小分店这一家。

  

  穿过鼓楼熙熙攘攘的商业街人群,跨入群树环绕的中山广场,十月的空气里桂花飘香。你大可坐在长亭里听爷爷奶奶们即兴唱上一曲越剧,探头观望大爷们的象棋战局,再慢悠悠地前往宁海食府进食。

  

  

  食府没有大酒店的正式,又比大排档整洁舒适。店内不设菜单,新鲜的鱼虾蟹都摆在入口处,有些会提前和烹饪时的配菜放在盘中,让你可以看着菜式再点单。

  

  

  心头好是海瓜子,葱油烧法鲜味十足,虽然吃起来需要挑挑拣拣略显麻烦,但在迷你鲜嫩的海瓜子肉面前,这都不算事儿。

  

  雪菜小黄鱼也是当地具有代表性的菜肴。雪菜全称“雪里蕻咸菜”,不会过咸,以鲜为主。搭配少骨的新鲜小黄鱼,汤汁一烧,块块鱼肉紧实不柴,据说有着“琐碎金鳞软玉膏”的美誉。

  

  另一道酱油蒸法的鲳鱼虾潺最大限度地保留了食材的鲜。鲳鱼与黄鱼类似,除去主骨外基本无刺,适合大块大块地送入嘴中。虾潺又称豆腐鱼,一定要小心夹起、嗦入嘴、用舌尖剔去主软骨,如羽般轻飘飘。

  母亲对这道菜赞赏有加。比起浓油赤酱的爆炒或熬汤,简简单单的蒸其实更考验时间、火候和食材本身的质量。

  

  另一道酱青蟹是这里的招牌。生蟹肉间的冰还未全部融化,丝丝凉。用料酒与冰糖腌制后的青蟹与宁波传统呛蟹相比味道更咸更甜,其实不怎么合我的口味,但又的确惹人上瘾,想要为它单独点一份米饭搭配来吃。

  

  听推荐点了一份油渣芋艿,是来自奉化的芋头,吃起来十分软糯。店内赠送的油炸汤圆小甜点特别好吃,和水果作为餐点收尾让人十分“落胃”(舒服)。

  

  地址:宁波市孝闻街 103 — 2 号

  Day 1 16:00 

  固海糕团店 

  小时候的巷弄总有踩着自行车卖金团的人一边吆喝一边经过,自行车后座上的木盒里面是满满的金团和年青饺,且会用一块纱布覆盖着。长大以后,想要吃金团变得无从下手,超市的流水线产品口味不佳,手作的糕团又不知道该去哪里购买。

  

  藏在居民区街道的‘固海糕团店’小有名气。宁波人喜食糯米制品,创造出了无数类型与口味的糕点,而固海糕团店几乎都有售卖,青团、乌饭、油包、发糕、红糖发糕……

  

  点了心心念念的金团,老板娘会现场制作,用木质模具在糕团上印出‘固海’两字,周围还有繁复的花纹,更是会十分热情地制作之前会询问你要加什么馅(我选了芝麻馅),制作后甚至主动将金团放在手心让我先拍照。

  

  

  咬一口比手掌还大的金团,面皮 Q 弹但不会粘在牙上,软绵绵的。可惜的是,去的时候水塔糕已经售罄,因此就买了三两个开花圆米糕。说来也奇怪,米本身散出淡淡的甜味,和初秋的微凉空气碰到一起突然有种青涩的初恋感。

  

  地址:宁波市咏归路 129 号

  Day 1 19:00 

  斗门牛肉馆 

  宁波人爱吃面,更是爱吃牛味。中午吃了太多海鲜,晚上又气温骤降,晚餐时间简单地来上一碗牛肉面,喝口肉汤暖暖胃挺好。

  

  这家斗门牛肉馆专门做奉化牛肉干面,人气不低,是奉化三大干面之一,宁波市区的这家分店装潢上更为商业与现代——不过放心,牛味和汤面依然保持了该有的水准与口碑。

  

  首先小小科普:牛肉干面并不是牛肉干~面,而是牛肉~干面;干面不是干的面,而是半透明的番薯粉丝。相较于台式牛肉面或湖南湖北地区的面,奉化干面并不追求大块的卤肉与油辣的汤水,而是提牛肉牛骨的原味。

  店家正在制作牛肉干面

  店家正在制作牛肉干面

  点一碗招牌面,喝一口汤,牛骨熬得到不到位高下立判。整个汤头浓郁不腻,不会像鸡汤那样很油,切好的牛肉片、牛肚、百叶等也不膻,和滑溜的番薯粉一起吃下去简直了。

网友评论: 查看所有评论
用户名: (您填写的用户名将出现在评论列表中)匿名
网友评论仅供其表达个人看法,并不表明本网同意其亚美游AMG88或证实其描述。
请遵纪守法并注意语言文明,发言最多为2000字符(每个汉字相当于两个字符)。
AMG88速递
老边公安系统2018“忠
【本网讯】看望他们,
营口明湖广场荷花绽放
【本网讯】专业导师来
每日推荐
热门AMG88 更多>>
大制作大IP纷纷遇冷
骑游阿尔山
新疆:花开花繁花事忙
“有效阅读 快乐写作
公益推荐
2.jpg

首届“雷锋文化节” 志愿服务掀热潮

近日,我市开展首届“雷锋文化节”活动,在全市掀起学雷锋志愿服务热潮。 [详细]

亚美游AMG88_连环夺宝放水规律–官方唯一授权首页 - 新闻 - 亚美游AMG88 - 社会 - 教育 - 文体 - 生活 - 连环夺宝放水规律 - 视听 - AMG88 - 专题 - 博客 - 微博返回首页
QQ截图20181108103444.png
QQ截图20181108103444.png