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花了1000块买到过期的清酒 那是因为没读这篇文章
来源:新浪网  作者: 2019年02月03日 09:38
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  导语:不久前有同事买了 4 瓶清酒小瓶装给大家试,大家一试就感觉不对劲,看看背标,还是 2016 年的,于是吐槽这酒都过期了!如果是葡萄酒,2016 年还是非常年轻呢,怎么到了清酒这就过期了呢?于是小编去搜索了一下,发现这清酒和葡萄酒还真是不一样。(来源:酒百科) 

  

  清酒能放多久 

  

  

  •  

      清酒不会过期 

      

 

  清酒能保存多长时间取决于清酒的类型以及酒瓶是否打开。首先,从理论上讲,酒精是不会腐坏的,因此就食品健康的层面而言,其实清酒是不会过期的。这就是为什么清酒的酒标上不会标注到期时间。

  

  •  

      尽快喝完 

      

 

  尽管如此,清酒的适饮期却较短,因此清酒最好还是尽快饮用。清酒通常在处于适饮期时从酒厂运出。特别是未经高温消毒的清酒,如生酒(Nama Sake)和浊酒(Nigori zake),应尽快饮用。对待这种清酒要像对待鲜奶一样——放在冰箱里,趁还新鲜时尽快喝完。

  经过高温消毒的清酒可以保存多久取决于清酒的种类。未开瓶的吟酿清酒(Ginjo)和纯米清酒(Junmai)的保质期为 8-10 个月,而本酿造(Honjozo Type)能保存 12 个月。开瓶后的保存时间则说法不一,有人认为能放几个月,但最好还是 1 个月内喝完,否则会变味,原有的香气、风味和酸度会褪掉。

  如何储存 

  

  如图表中所示,清酒畏光、高温、氧化(已开瓶)和震荡。

  如图表中所示,清酒畏光、高温、氧化(已开瓶)和震荡。

  因此,最佳储存方式=用报纸包裹后避光冷藏。

  

  未开封的高温消毒过的清酒(大多数类型的清酒,如吟酿和纯米清酒)可以存放在阴暗的地方,比如地下室或酒窖。

  

  报纸可以用其它能够包裹住酒瓶并遮光的东西代替。如果你的冰箱会摇晃,那可能要换过一个地方。此外,冰箱门上的位子也不适合放酒,因为开关冰箱时会导致较大温度变化。

  

  •  

      部分清酒能储存 1 年以上 

      

 

  根据定义,古酒是在清酒厂陈年 3 年以上的清酒。1-3 岁的清酒原则上不能称作古酒,但这种情况市场上也能见到。古酒通常从一开始酿造就设定好了陈年潜质,并在适宜的环境中进行陈年。

  

  

  •  

      清酒会腐坏吗? 

      

 

  理论上,酒精不会腐坏变质,但是开瓶的清酒如果瓶口上有细菌和水,那么随着时间的推移瓶口可能会发霉。因此,如果打算长时间存放已开瓶的清酒,务必要清洁瓶口和瓶盖。

  总的来说,不管开瓶还是未开瓶,都要妥善保存,而且尽快饮用!

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